松坂牛 通販

松坂牛とは?

松坂牛産地

松坂牛とは“黒毛和種”の“まだ出産をしたことがない雌牛”で2004年11月1日時点での松阪市を中心とした市町村と旧松阪肉牛生産者の会会員の元で肥育され、松阪牛個体識別管理システムに登録している牛の事を言います。

現在では素牛(もとうし)の産地や枝肉の格付に関係なくシステムに登録した牛は松坂牛となります。


厳しい管理

全国の産地から厳選した生後約8ヶ月の子牛を松阪牛個体識別管理システムに登録します。
登録の際は、個体識別番号や子牛登記証明書等の証明書での確認や給餌飼料の確認を行ないます。
更に年に数回肥育中の現状を確認する等、厳重な管理が行われます。

また、牛の食欲増進の為にビールを飲ませたり、皮下脂肪を均一にする為にマッサージすることもあります。
牛が快適に過ごせるように、きめ細やかな管理を行い、最高級松坂牛を生産しています。

安心の確保

松坂牛が流通する際は、三重県松阪食肉衛生検査所によってBSE検査が行なわれます。
また、販売時には松阪牛証明書や松坂牛シールが発行されますので、消費者の方はインターネットや携帯電話で確認する事できます。

鼻紋(びもん)

牛には人間でいう「戸籍」があります。
子牛登記証明書と呼ばれる証明書で、名前や親子4代に渡る血統や生産地、鼻紋等が明記されています。
鼻紋は牛の鼻にあるシワのことで、人間の指紋のように1頭1頭違う模様です。
これが安全・安心と信頼の証となります。

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